Gå til hovedinnhold

Innlegg

Viser innlegg fra februar, 2018

Hvitløk er mer enn bare en krydderurt

Hvitløk brukes mye i Middelhavslandene for å sette smak på maten, og like ofte for å forebygge og kurere diverse helseplager. Helseegenskapene til hvitløken var kjent langt tilbake til eldre tider, men det var ikke før på 1940-tallet at egenskapene ble vitenskapelig bevist. Det var på denne tiden komponenten "sulfuro de alilo" ble oppdaget, en komponent som forvandler seg til "alicina" når den utsettes for luft. Det er alicina som gir den sterke lukten, og som også har en sterk antibakteriell effekt. Effekten vedvarer dog kun noen få minutter. Skal man bruke hvitløk som medisin, må den derfor brukes rå og inntas umiddelbart. Ved koking eller steking brytes alicina ned, men beholder andre helsemessige egenskaper.    
Unngå hvitløk hvis du: - har en tendens til sure oppstøt og halsbrann - hvis du skal opereres, da hvitløken har en blodfortynnende effekt - hvis du har Diabetes - er gravid. Gravide anbefales å redusere bruken av hvitløk under svangerskapet da den kan ha en…

Brystkreftens status quo

I Spania regner man at én av åtte kvinner får brystkreft i løpet av livet. Sykdommen er den vanligste kreftformen hos kvinner, den andre mest utbredte kreftformen i verden og den fjerde i Spania, forbigått av lungekreft, magekreft og kolonkreft. Hvert år diagnostiseres 27.000 nye tilfeller av brystkreft. Man spår en økning på 11% innen 2020, med 28.000 nye tilfeller i året, og en økning på 17% innen 2025, med 29.500 tilfeller i året. Til tross for økningen, dør færre av sykdommen, kan kreftforeningen bekrefte. Deres tall viser en økning i overlevelsesraten på 1,4% årlig. 30% får tilbakefall, og hvert år dør 6000 pasienter av sykdommen. I tall betyr det en overlevelsesrate på 82,2%.  
I 2015 ble 27.747 nye brystkrefttilfeller avslørt. De fleste som blir diagnostisert med brystkreft er i alderen 45 til 65 år. Krefttypen rammer naturlig nok flest kvinner, men også menn kan få brystkreft. 1% av brystkrefttilfellene er menn, melder Instituto de Salud Carlos III. De kan melde at 75 menn døde…

Eple-eddik renser opp

Eple-eddik er mildere på smak enn for eksempel vin-eddik, som brukes mye i Spania. I Norge er det kjent at eple-eddik bidrar til økt fettforbrenning. Spanske næringseksperter mener at det ikke finnes vitenskapelig bevis på dette. Det finnes derimot studier som bekrefter at eple-eddik øker enzymsekresjonen ved nedbryting av fett, og på den måten bidrar til bedre forbrenning.
Studier viser at eddiken har flere fordelaktige egenskaper:
-Den har en rensende effekt på tarmene, forebygger forstoppelse og dreper bakterier som forårsaker gassdannelse. - Den stimulerer produksjonen av magesyre under fordøyelsen av mat
 - Den er vanndrivende samtidig som den opprettholder potasium-nivået i kroppen, et mineral som drives ut med urin, og som eple-eddik har et høyt innhold av - Gir metthetsfølelse
- Opprettholder fuktigheten i hud og slimhinner, spesielt øynene da eddiken inneholder mye A-vitamin
- Den har kraftig anti-inflamatorisk effekt, og fungerer bra mot insektsbitt og såre muskler.

Magnesium for god helse

Magnesium er et mineral som finnes naturlig i mange matvarer. Mangel på magnesium kan få store negative konsekvenser på helsen. Mineralet er viktig for fordøyelsen av komponenter i kostholdet ved blant annet å "plassere" kalsium og fosfor der det trengs: i skjelett og tenner. Dermed forebygges også dannelse av nyrestein. I tillegg bidrar magnesium til bedre hjertehelse ved å opprettholde elastisiteten i årene, som igjen forbedrer sirkulasjonen og senker trykket. Magnesium har muskelavspennende egenskaper og har en naturlig beroligende effekt da det sørger for å opprettholde energibalansen i hjernenevronene.
Andre egenskaper: - Magnesium har en mild lakserende effekt - Forebygger prematur fødsel da magnesium har en beroligende effekt på livmoren - Sørger for hormonell balanse som igjen lindrer menssmerter  
Hvor finner man magnesium? Foruten som tilskudd, finner man magnesium i mange matvarer. Selv om man spiser magnesiumholdig mat, så klarer ikke kroppen å absorbere mer enn mellom…

Lunsj - tur retur Castalla

En solrik vårdag i februar setter vi kursen mot Valencias innland, nærmere bestemt Castalla. Puebloen er kjent for god mat, og det er nettopp dét vi er ute etter. Selskapet Din Hjelper, med ekteparet Marit og Juan i spissen, leder an. De har satt opp en arrangert lunsjtur for å nyte byens stolthet - gazpacho manchego med en lokal vri, også kalt gazpacho sensato.